Ингредиенты: 1 кг. куриного мяса, 5-7 зубчиков чеснока, по 0,5 чайной ложки перца, соли, паприки, кориандра, 4 столовые ложки сливок 20% жирности, 15 гр. желатина, немного горчицы в зернах, 150 гр. сырокопченого бекона. Куриное мясо порезать на кубики размером 1,5 — 2 см. Добавить в фарш соль, перец, измельченный чеснок, специи, сливки и тщательно перемешать….

Ингредиенты: 2-3 помидора, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 кабачок (маленький), 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 болгарский перец, соль, перец и специи по вкусу, 1 веточка розмарина, 1 столовая ложка сливочного масла, растительное масло. Лук и чеснок измельчить, морковь натереть, обжарить до золотистого цвета. В кипящий бульон (или воду) заложить коренья,…

Ингредиенты: 250 мл. молока, 100 г. вареного картофеля, 50 гр.твердого сыра, 1 яйцо, 160 гр. муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, растительное масло. Картофель растолочь в пюре. Молоко подогреть и залить картофель, быстро размешать, чтобы не было комочков. Смешать муку, сухие дрожжи и соль. В молоко с картофелем добавить яйцо. Перемешать….

Ингредиенты: 700 гр. куриного филе, 1 столовая ложка соевого соуса, соль, перец и  приправы по вкусу, 50 мл сметаны, 100 гр. орехов, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, растительное масло. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на разогретой сковороде, на хорошем огне со всех сторон до появления румяной корочки. Приготовить ореховый соус….

Ингредиенты: 200 гр. консервированных томатов, 2 репчатого лука, по 100 гр. корня петрушки, сельдерея и пастернака, 100 гр. зеленой фасоли, 1 морковь, 1 зеленый перец, 1 зубчик чеснока, соль, паприка, молотый перец, 1 веточка тимьяна, растительное масло. Коренья порезать кусочками и быстро обжарить на масле. В кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить в…

Ингредиенты: 250 гр. муки, 700 мл сыворотки, 2 яйца, 2-3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки кардамона. Смешать яйца, сахар, соль, кардамон, слегка взбить. Сыворотку подогреть и влить в яичную смесь. Постепенно ввести муку с содой. Хорошо перемешать. Выпекать блины на сковороде на растительном масле.

Ингредиенты: 300 гр. риса арборио, 250 гр. телятины, 1 репчатый лук, 100 гр. корня сельдерея, 75 мл. сухого вина, 100 гр. фасоли консервированной, 700 мл. мясного бульона, 2 зубчика чеснока, 70 гр. тертого пармезана, соль и перец по вкусу, оливковое масло, сливочное масло. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в сливочном масле на разогретой сковороде,…

Ингредиенты: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан кефира, 1/3 чайной ложки соли. начинка: 300 гр. грибов, 1 репчатых лук, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Приготовить начинку. Очищенный лук мелко нарезать. Грибы очистить и нарезать ломтиками. Грибы и лук обжарить на растительном масле. Добавить муки,…

Ингредиенты: отварной картофель, грибы «лисички», репчатый лук. Предварительно замочить грибы в воде минут на 20, а затем смыть под проточной водой все соринки. «Лисички» отварить. Жарить грибы с измельченным луком до тех пор, как грибная жидкость испарится. На этом же этапе следует подлить немного масла, чтобы ни лук, ни лисички не пригорели. После смешивания грибов…

Ингредиенты: 200 гр. свежих белых грибов, 1 морковь, 3-4 картофеля, 1 репчатый лук, масло сливочное, соль и перец по вкусу, масло растительное, зелень петрушки. Свежие белые грибы хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками, залить водой. Кастрюлю с грибами поставить на огонь, довести до кипения, далее варить 30-40 минут. Лук и морковь нашинковать и обжарить на…

Ингредиенты: 250 мл. молока, 600 гр. муки, 3 чайные ложки сухих дрожжей, 100 гр.сливочного масла, 30 гр. растительного масла, 1 яйцо, 125 гр. сахара, 1  чайная ложка соли, по 0,5 чайной ложки шафрана, кардамона, цедры лимона, орехи. Приготовить опарное тесто. В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 300 гр. муки, замесить жидкое тесто и…

Ингредиенты: 600 гр. картофеля, 50 гр. сливочного масла, 4 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соль и перец по вкусу. начинка: 400 гр. любой рыбы, 1 репчатый лук, 1 яйцо, соль и перец по вкусу, зелень кинзы, растительное масло. Приготовить начинку. Рыбное филе нарезать некрупными кусками, посолить, поперчить, и выложив на разогретую с жиром сковороду, обжарить….