Ингредиенты: 600 гр. мясного фарша(говядина+свинина), соль и перец по вкусу, растительное масло. начинка: 100 гр. сухих белых грибов, 1 репчатый лук, 1 столовая ложка сливочного масла, соль. Приготовить начинку. Заранее замоченные и хорошо промытые грибы отварить, порубить и обжарить на сливочном масле с измельченным луком. Посолить. Фарш заправить солью и перцем, вымесить, добавив немного воды….

Ингредиенты: 400 мл. топленого молока, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 20 гр. свежих дрожжей, 250 – 300 гр. муки, щепотка кардамона, растительное масло. В 200 мл. молока развести дрожжи, добавить 2 -3 столовые ложки муки, сахар, замесить опару, поставить в теплое место и дать подняться. В оставшемся молоке развести яичные желтки, соль…

Ингредиенты: 200 гр. отварных макарон, 400 гр. творога 2% жирности, 3 яйца, 100 мл. сливок 33% жирности, 70 гр. сахара, 30 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки крахмала, 0,5 стакана вяленой клюквы, ваниль, соль щепотка. Творог протереть через сито. Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки  соединить с…

Ингредиенты: тесто: 520 г муки, 2 столовые ложки меда, 300 мл. кефира, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей. начинка: 350 гр. вишни без косточки, 0,5 стакана сахара, щепотка кардамона, 1,5 столовой ложки крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла. Кефир комнатной температуры, смешать с медом, яйцом. Соль и дрожжи всыпать в…

Ингредиенты: тесто: 0,5 л. кефира, 50 мл. растительного масла, 50 гр. сливочного масла, 1,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2,5 чайной ложки сухих дрожжей, щепотка кориандра, 600- 800 гр. муки. начинка: 1 кг. филе морского языка, 2 яйца, корень петрушки, зелень кинзы, 70 гр. сыра пармезан, 1 репчатый лук, 2 столовые ложки сметаны,…

Ингредиенты: 1 стакан отварного круглого риса, 0,5 стакана изюма, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 стакан молока, 2-3 столовые ложки крахмала, 50 гр. сливочного масла. Промытый изюм залить кипятком и распарить. Взбить яйца с солью и сахаром. В холодном молоке развести крахмал и соединить с яичной смесью. Отварной рис соединить маслом комнатной…

Ингредиенты: 0,5 кг. мясо (любое), 0,5 небольшого кочана белокочанной капусты, 1 репчатый лук, 1 морковь, 2-3 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу, оливковое мало. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле на сильном огне. Очистить лук и морковь. Мелко нарезать лук,  пассеровать помешивая, до лёгкой прозрачности. Добавить к луку морковь, натёртую на…

Ингредиенты: 1 кг. куриного филе, 1,5 литра воды, 1 морковь, 1 репчатый лук, соль по вкусу, 1 лавровый лист, 4-5 горошин черного душистого перца, 3-4 бутона гвоздики, 200 мл. сметаны, 50 гр. миндальной муки, специи по вкусу, 100 мл. сливок 10%жирности, 40 гр. желатина. Куриное филе залить кипящей водой, довести на большом огне до кипения,…

Ингредиенты: 500 гр. творога, 3 яйца, 3 столовых ложки сахара, 4 столовых ложек крахмала, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. изюма, 100 гр.орехов, 70-90 шоколада, ванилин. Творог протереть через мелкое сито. Яйца взбить с сахаром до густой крепкой пены. Соединить творог, крахмал, масло комнатной температуры и яйца. Залить кипятком изюм на 10-15 минут, затем слить…

Ингредиенты: 1 стакан перловой крупы, 1-2 репчатых лука, 1-2 моркови, 300 гр. грибов, 2-3 стакана куриного бульона(можно заменить водой), соль и перец по вкусу, растительное масло и сливочное топленое масло. Перловку замочить в воде на ночь. Отварить перловку до полуготовности в бульоне, посолить. Очистить лук, измельчите и обжарить на смеси масел на среднем огне до…

Ингредиенты: 500 гр. мясного фарша (свинина+говядина), 1 репчатый лук, 1 груша, 150 гр. сыра, соль и перец по вкусу, сливочное масло. Фарш посолить, поперчить. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле и смешать с фаршем. Сыр и очищенную от кожицы грушу натереть. Сформировать из фарша одинаковые лепешки. Выложить равномерным слоем сыр и грушу на…

Ингредиенты: тесто: 250 гр. пшеничной муки, 200 гр.черёмуховой муки, 6 яиц, 350 мл. молока, 100 гр. сливочного масла, 300 гр. сахара, 20 гр. разрыхлитель, 10 мл. растительного масла, ваниль. крем: 650 мл. сметаны, 150 гр. сахарной пудры, несколько капель лимонного сока, 1 чайная ложка желатина, 50 мл. сливок 20%жирности. пропитка: 150 мл. миндального сиропа. присыпка:…