Ингредиенты: 500 гр. семги (можно голову или хвост рыбы), 500 гр. белой рыбы, 4-5 штук картофеля, 2 репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, зелень петрушки и кинзы, соль и перец по вкусу, сливочное и растительное масло. Рыбу залить водой (2-2,5 литра), положить одну головку лука, лавровый лист и несколько горошин душистого  перца. Сварить рыбный…

Ингредиенты: 1 кг. камбалы, 400 гр. шампиньонов, 2 репчатых лука, 200 гр. сыра, 150 гр. майонеза, мука, соль и перец по вкусу, растительное масло. Рыбу вымыть, обрезать плавники, посолить, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить в разогретом масле на сильном огне до золотистой корочки. Мелко нарезанный лук обжарить с нарезанными грибами (если грибы мелкие,…

Ингредиенты: 3 стакана муки, 400 гр. сметаны, 2 стакана сахара, 4 яйца, 150гр. сливочного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 стакана мака, 0,5 стакана сливок 10% жирности, 1 стакан мороженой брусники, соль на кончике чайной ложки. Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное масло, сметану, разрыхлитель. Перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Сливки вскипятить и залить…

Ингредиенты: 500 гр. муки, 25 гр. свежих дрожжей, 1,5 стакана молока, 4-5 яйца, 125 гр. сахара, 100 гр. слив. масла, 1 столовая ложка клюквенной настойки, 1/2 чайная ложка соли, изюм, курага, орехи, кардамон. глазурь: 1-2 яичных белка, 0,5 стаканом сахарной пудры, 0,5 чайной ложки яблочного уксуса. Молоко подогреть и развести дрожжи и 1 чайную ложку…

Ингредиенты: по 20 гр. листьев разных салатов (руккола, ромен, батавия, латук, оаклиф, айсберг), 200 гр. помидоры черри, 1 свежий огурец, 1 маленький красный лук, 1 болгарский перец. заправка: 1 столовая. ложка уксуса, 4 столовые ложки  оливкового масла, 1/2 чайной ложки светлого меда, соль и перец по вкусу, 20 гр. сыра пармезан(тертый). Овощи нарезать. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать….

Ингредиенты: на 2 стакана бульона, 1-2 отварных свиных языка, 1 морковь, 1 корень петрушки, растительное масло, 20 гр. желатина, соль и перец по вкусу. В горячий бульон (свиной или куриный) добавить пряности, натертые и обжаренные коренья, посолить и поперчить по вкусу. Довести бульон до кипения, но не кипятить.  Желатин залить холодной водой (0,5 стакана), дать…

Ингредиенты: 500 гр. говядины на сахарной косточке, 100 гр. бекона, 200 гр. копченой грудинки, 2 репчатых лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 100 гр. корня сельдерея, 100 гр. сыровяленой колбасы, 100 гр. маринованных огурчиков, 100 гр. вермишели (паутинка), перец, специи, сахар, соль по вкусу, растительное и сливочное масло. Говядину и грудинку зачистить от пленок и…

Ингредиенты: 2 стакана овсяных хлопьев «геркулеса», 2 стакана сахара, 200 гр. творога, 1 чайная ложка соды, 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка крахмала, 1 стакана молока, 1 стакана жареных орехов (миндаль), щепотка соли. Овсяные хлопья залить горячим молоком, добавить сахар, растопленное масло и оставить для набухания. В охлажденную…

Ингредиенты: 1,5 литра молока, 100 гр. вермишели (паутинка), 1/4 чайной ложки соли, 3-4 чайной ложки сахара. Вермишель прокалить на сухой сковородке до золотистого цвета. Молоко довести до кипения, добавить соль, сахар, всыпать вермишель перемешать, не варить. Снять с огня, закрыть крышкой и дать вермишели набухнуть, периодически перемешивая.

Ингредиенты: 250 гр. муки, 250 гр. сахара, 150 гр. сливочного масла, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка соды, 150 гр. сушеного чернослива, молотые сухари.                    Масло растопить, добавить растертые яйца с сахаром. Перемешать. Муку смешать с содой, ванильным сахаром и постепенно добавляя к масляной смеси, замесить однородное, густое тесто. Чернослив замочить в горячей…

Ингредиенты: 500 гр. свиной вырезки, 150 гр. мороженой брусники, 1 репчатый лук, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу, смесь молотых перцев, 1 чайная ложка сахара, 1-2 стакана бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, растительное масло. Мясо нарезать на куски, немного отбить, посолить, поперчить. Лук мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла…

Ингредиенты: 3 небольшие рыбки, 200 гр. сметаны или домашнего майонеза, 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 стак. рыбного бульона, 2 реп. лука, раст.масло, соль, белый молотый перец, зелень укропа и петрушки. Очищенную рыбу посолить, поперчить, смазать сметаной с чесноком (чеснок можно раздавить или нарезать очень мелко) и выложить на противень, смазанный маслом. Лук очистить, мелко…