Ингредиенты: 1 кг. куриного мяса, 3 яйца, 3 кусочка белого хлеба, 2 столовые ложки сметаны, соль, перец, мускатный орех, мука, панировочные сухари. Куриное мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, сметану, 2 яйца, вымесить и выдержать 2 часа. Из полученной массы сформировать котлеты. Одно яйцо взбить. Котлеты запанировать в муке, обмакнуть в яйцо,…

Ингредиенты: 2 стакана муки, 3 яичных желтка, 2 столовые ложки водки, 1 столовая ложка сметаны, 0,5 стакана молотого миндаля, 1 столовая ложка сахара, 0,5 стакана молока, щепотка соли, растительное масло для жарки. Из всех ингредиентов замесить крутое тесто и оставить в холоде на один час. Тесто раскатать, разрезать на полоски и свернуть в клубки. Клубки…

Ингредиенты: тесто: 300 гр. муки, 150 гр. маргарина или сливочного масла, 100 гр. сахарной пудры, 0,5 чайной ложки соды, 1 яйцо, 1 желток, 2 столовые ложки сметаны. начинка: 400 гр. жирного творога, 50 гр. слив.масла, 2 яйца. 100 гр. сахара, ванильный сахар. заливка: 100 гр. черники, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка крахмала. Муку…

Ингредиенты: 150 гр. сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 3 стакана овсяных хлопьев, 2 столовые ложки муки, 3 яйца, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли. Овсяные хлопья поджарить на сливочном масле до орехового запаха. Немного остудить. Добавить сахар, перемешать. Яйца взбить со щепоткой соли и соединить с хлопьями, добавить муку с разрыхлителем и перемешать. Чайной ложкой…

Ингредиенты: 600 гр. рыбной икры, 2 репчатого лука, 1 лимон, растительное масло, зелень петрушки, молотый кориандр, соль и перец по вкусу, мука или молотые сухари. При чистке рыбы, аккуратно вынуть икру, не повредив пленку. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Икру посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и присыпать кориандром и очень мелко нашинкованной зеленью. Икру…

Ингредиенты: 1 тушка радужной форели, оливковое масло, 0,5 лимона, большой пучок зелени кинзы и петрушки, 2 репчатый лук, 200 гр. сливочного масла, перец и соль  по вкусу, базилик. Форель помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Фольгу сложить вдвое и положить на противень. Натереть рыбу изнутри и снаружи солью с перцем. Зелень помыть, обсушить и…

Ингредиенты: бисквит: 3 стакана муки, 400 гр. сметаны, 2 стакана сахара, 4 яйца, 150 гр. сливочного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя. прослойка: 400 гр. брусники, 10 гр. желатина, 250 гр. творога, 250 гр. натурального йогурта, 250 мл. сливок 33%жирности, 200 гр. сахара, пакетик ванильного сахара. Приготовить коржи. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой…

Ингредиенты: 500 гр. филе белой рыбы, соль, перец, лимонный сок, растительное масло. для кляра: 3 яйца, 200 мл. молока, 100 гр. муки, щепотка соли. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут. Приготовить кляр. Яйца взбить с солью. Добавить молоко и все тщательно перемешать. В яично-молочную…

Ингредиенты: 800 гр. свиной вырезки, 2 столовые ложки зернистой горчицы, 4 зубчика чеснока, 1- 2 корня петрушки, соль и перец, смесь приправ для мяса, оливковое масло, 2 кислых яблока. Очистить корень петрушки и натереть на мелкой терке. Зубчики чеснока очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки. Смешать корень петрушки, чеснок и горчицу. Вырезку разрезать поперек, но…

Ингредиенты: 200 гр. вареного мяса(свинина или курица), 400 гр. вареного картофеля, 1 помидор, 1 вареная морковь, 1 баночка красной фасоли, 2 вареных яйца, зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец, майонез. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в слегка обжарить в сливочном масле. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. С помидора срезать кожицу(оставить для «розочки»)…

Ингредиенты: 0,5 стакана сахара, 1 стакан меда, 1 стакан горячей воды, 1 чайная ложка соды, 50 гр. сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 2 стакана муки. Сахар высыпать в сухую сковороду и растопить до коричного цвета. Постепенно влить стакан горячей воды, постоянно помешивая, и на маленьком огне упарить до объема одного стакана. Всыпать соду. Снять…

Ингредиенты:  400 гр. белых грибов, 200 гр. картофеля, 200 гр. корня сельдерея, 1 репчатый лук, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, тимьян, розмарин (1 веточка), 1 чайная ложка тмина, 2 чайные ложки паприки, соль, и перец по вкусу, 1 столовая ложка муки, растительное и сливочное масло. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжаривать в…