Ингредиенты: 1 куриная грудка, 150 гр. риса, 1 репчатый лук, 2 красных болгарских перцев, 2 помидора, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки и кинзы, смесь перцев и соль по вкусу, растительное масло. Рис замочить в холодной воде. Нарезать куриную грудку и обжарить на масле. Нарезать кубиками перцы, лук и помидоры без кожицы. Морковь и…
Котлеты в баклажанном соусе
Ингредиенты: 600 гр. телятины и свинины, 1 -2 картофелины, 0,5 чайной ложки соли, 1 небольшой репчатый лук, 1/3 чайной ложки паприки, черный молотый перец, тмин, чабер. соус: 400 гр. баклажан, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 1 стакан куриного бульона, соль и перец по вкусу, растительное масло, зелень петрушки. Мясо пропустить через мясорубку,…
Пшенная каша с вяленой клюквой и кедровыми орешками
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 3 стакана молока, 0,5 стакана вяленой клюквы, 0,5 стакана кедровых орехов, очищенных, 1,5 столовые ложки сахара, ¼ часть чайной ложки соли, сливочное масло. Промыть пшенную крупу и замочить в холодной воде на 2-3- часа. Крупу еще раз хорошо промыть, дать лишней жидкости стечь. Залить горячим молоком, посолить, добавить сахар, накрыть крышкой и…
Тминный суп с фрикадельками
Ингредиенты: 2,5 литра куриного бульона, сваренного с копченой грудинкой, 700 гр. куриного фарша, 100 гр. черствого белого хлеба, 0,5 стакана молока, 2 репчатых лука, 1 чайная ложка молотого тмина, соль, черный и красный молотый перец, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, растительное масло, сливочное масло, зелень петрушки. В фарш добавить измельченную головку репчатого лука, хлеб, заранее…
Торт «Манна небесная»
Ингредиенты: тесто: 200 гр. муки, 125 гр. слив. масла, 125 мл. воды, 4 яйца. крем: 2 стакана молока, 3 столовые ложки манки, 300 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, щепотка соли, цедра одного лимона, цедра и мякоть половины апельсина, 3 чайные ложки какао, 2 чайные ложки растворимого кофе. сметанный крем: 0,5 л. сметаны, 1 стакан…
Суп с перловкой и грибами
Ингредиенты: 500 гр. мясной вырезки, 400 гр. картофеля, 0,5 стакана перловой крупы, 3-4 столовые ложки сухих молотых белых грибов, 1 морковь, 1 репчатый лук, корни петрушки, сельдерея, пастернака, зелень петрушки, щепотка куркумы, соль и перец по вкусу, топленое сливочное масло. Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить в сильно разогретом масле. Морковь натереть на крупной терке, лук…
Печенье «Рулетики»
Ингредиенты: тесто: 500 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 2,5 чайные ложки сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 2 яйца, 200 гр. сметаны. начинка: 1 стакан абрикосового повидла, 1 стол.л. крахмала. Муку смешать с дрожжами, солью и порубить с маслом до мелкой крошки. Добавить сметану и яйца. Замесить тесто. Тесто раскатать тонким слоем, смазать начинкой…
Торт «Кораблик»
Ингредиенты: коржи: 150 гр. горького шоколада, 180 гр. сахара, 50 гр. сливочного масла, 6 яиц, 3 чайные ложки крахмала, 3 чайные ложки какао, 120 гр. муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. крем: 300 гр.творожный сыр, 300 мл. греческого йогурта, 130 гр. сахарной пудры, 3 столовые ложки апельсинового ликера, 200 мл. апельсинового сока, 300 мл….
Пирог «Утренняя звезда»
Ингредиенты: 200 гр. сливочного масла, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан изюма, 3 столовые ложки цедры апельсина, 1 столовая ложка цедры лимона, 10 абрикосов (кураги), 1 чайная ложка корицы, 3 почки гвоздики (толченые), 2 столовые ложки сухого вина, 10 гр. разрыхлителя, молотые орехи. Масло растереть с сахаром, добавить…
Котлеты с мятой
Ингредиенты: 700 гр. свиного фарша, 70 гр. белого черствого хлеба, 2 яичных желтка, 1 небольшой репчатый лук, 1,5 чайной ложки соли, молотый красный перец, тмин, пучок мяты, мука, сливочное и растительное масла. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в смеси масел до прозрачности. Хлеб замочить в молоке без корочек. Листья мяты очень мелко порезать. Соединить…
Бульон куриный с гренками
Ингредиенты: 800 гр. курицы, 1,5 литра воды, 100 гр. кореньев (морковь, петрушка, корень сельдерея), зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу. Курицу вымыть, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне, постоянно снимая пену. Затем уменьшить огонь (тихое кипение) и добавить коренья. Варить бульон до готовности курицы. Бульон процедить, посолить, поперчить….
Творожный рулет яблочный
Ингредиенты: 200 гр. творога, 200 гр. сливочного масла, 2 стакана муки, щепотка соли, 1 яйцо, немного цедры лимона. начинка: 400 гр. яблок, 100 гр. орехов, 100 гр. сахара. Творог растереть с маслом и желтком, добавить соль, цедру и постепенно всыпая муку, замесить тесто. Тесто оставить в холодильнике на 2 -3 часа. Яблоки очистить от кожицы,…