Ингредиенты: 2 стакана гречневой крупы, 500 гр. белых грибов, пучок зеленого лука, 2 моркови, 1 кабачок цуккини, соль и перец по вкусу, мускатный орех, растительное масло. Грибы и кабачок нарезать одинаковыми кусочками. Измельчить лук, натереть на крупной терке морковку и обжарить в масле. Добавить грибы и кабачок. Перемешать. Жарить еще минут 10. Всыпать промытую крупу….
Кекс с лимонными цукатами
Ингредиенты: 3 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан натурального йогурта, 250 гр. сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 стакан лимонных цукатов. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в крепкую пену. Маасло растопить, всыпать сахар, перемешать до полного растворения сахара. Добавить желтки, йогурт и слегка взбить. Постепенно всыпая…
Торт «Ангел»
Ингредиенты: кокосовая стружка, 200 гр. белого шоколада. тесто темное: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны(20%жирности), 0,5 баночки сгущенного молока, 2 чайные ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки какао, 2 яйца, ванильный сахар. тесто светлое: 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, цедра 1 лайма. крем:…
Рыба под сметанным соусом
Ингредиенты: 500 гр. филе трески, молотая белая горчица, 100 гр. корня пастернака, 1-2 репчатых лука, мука, соль и перец по вкусу, растительное масло. соус: 500 мл. рыбного бульона, 2 столовые ложки муки, 30 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 яичный желток, соль и перец по вкусу, молотый кориандр, кинза. Рыбу нарезать кусочками, посолить,…
Печенье «Карнавал»
Ингредиенты: 250 гр.муки, 50 гр. молотых жареных орехов, 100 гр. сахара, 200 гр. сливочного масла. глазурь: 200 гр. сахарной пудры, 2 столовые ложки теплого молока, 1 чайная ложка абрикосового джема, сахарная присыпка. Муку смешать с сахаром и орехами, добавить масло (замороженное), натертое на крупной терке. Быстро вымесить тесто и положить в холод на 30-40 минут. …
Пирожное «Клубника в шоколаде»
Ингредиенты: 300 гр. песочного шоколадного печенья, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. свежей клубники (или 1-2 столовые ложки клубничного варенья), 300 гр. творога (9% жирности), 2 яйца, 1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар. Печенье измельчить и смешать с размягченным сливочным маслом. Половину этой массы выложить тонким слоем на противень. Творог и…
Фрикадельки под молочным соусом
Ингредиенты: 500 гр. мясного фарша (свинина и говядина), 1 репчатый лук, 2 картофеля, 1 яйцо, растительное масло, соль и перец по вкусу. соус: 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, щепотка соли, 50 гр. твердого сыра, зелень укропа, 1 зубчик чеснока. Картофель очистить, сварить, размять и немного остудить. Лук мелко…
Грибы в сдобных корзиночках
Ингредиенты: тесто: 2 стакана муки, 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 3/4 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана воды. начинка: 400 гр. свежих грибов, 1 репчатый лук, 2 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 гр. твердого сыра, соль и перец по вкусу. Приготовить…
Суп с телятиной, белыми грибами и квасом
Ингредиенты: 300 гр. грибов, 200 гр. мясной вырезки, 1 морковь, 1 репчатый лук, 0,5 стакана кваса, сливочное масло, соль и перец по вкусу, 2 бутона гвоздики, зелень петрушки. домашняя лапша: 50 гр. муки, 1 яйцо, щепотка соли. Приготовить лапшу. Замесить тесто из муки и яйца, раскатать как можно тоньше, разрезать и оставить в холодильнике на…
Сочники
Ингредиенты: тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 250 гр. сливочного масла комнатной температуры, 0,5 стакана сахара, 1 чайная ложки разрыхлителя, щепотка соли. начинка: 250 гр. творога, 2 яйца, 3 — 4 столовые ложки сахара. Все ингредиенты для теста соединить и замесить песочное тесто. Оставить на холоде на 30 минут. Приготовить начинку. Творог соединить с яйцами…
Салат из редиса в сметанном соусе с желтком
Ингредиенты: пучок редиса, зелень петрушки, 2 белка вареных яиц, соль и перец по вкусу. соус: 1/4 стакана сметаны, 2 желтка вареных яиц, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1/4 чайной ложки горчицы, 1/4 чайной ложки яблочного уксуса. Приготовить соус. Вареные желтки перетереть через сито. Добавить остальные ингредиенты и слегка взбить. Редис и белок…
Свинина с грушами
Ингредиенты: 1кг. свиной вырезки, 1-2 репчатых лука, 2-3 крепкие груши (желательно не сладкие), 150гр. твердого сыра, 2 стол.л. майонеза, соль и перец по вкусу, базилик, петрушки, растительное масло. Мясо нарезать поперек волокон тонкими пластинами, отбить, посолить, поперчить, присыпать специями. Выложить в смазанную маслом посуду нарезанный лук, затем уложить плотно мясо. Груши очистить от кожицы и…