Ингредиенты: 4-5 кальмаров, 0,5 стакан риса (круглый), 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, 1 красный сладкий перец, по 1 корню моркови и петрушки, зелень петрушки и кинзы, белый молотый перец, куриный бульон, томатная паста, оливковое масло. Рис предварительно замочить. Варить рис 25 минут, залив водой или бульоном, так чтобы только прикрыть крупу. Овощи и коренья…

  Ингредиенты: 100 гр. сливочного масла, 4 небольших яица, 100 гр. тертого твердого сыра, 130 гр. муки, по 1/3 чайной ложки соли, перца, соды, 100 гр. орехов. Белки яиц взбить с солью в крепкую пену. Желтки растереть с маслом, добавить тертый сыр, перемешать. Желтковую массу соединить с мукой и содой.  Аккуратно ввести в тесто белки….

Ингредиенты: 400 гр. мелких помидоров, 4 вареных яйца, 400 гр. куриного филе, 4 тонких ломтика бекона, 4 зубчика чеснока, зеленый лук, зелень петрушки, 4 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, листья латука, соль и перец по вкусу. Куриное мясо нарезать и обжарить. Яйца разрезать на четыре части. Половину помидоров разрезать на четыре…

Ингредиенты: 500 гр. нежирной свинины, 2 головки репчатого лука, 10 средних картофелин, соль, перец и специи по вкусу, растительное масло. Мясо нарезать кусочками 1,5-2 см. и обжарить в разогретом масле на сильном огне со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук и жарить вместе с мясом, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.  Посолить, поперчить, добавить специи. Долить…

Ингредиенты: 1 стакан риса (круглый), 1 литр молока, 3-4 яйца, сахар и соль по вкусу, ванильный сахар, 50 гр.сливочного масла, цедра с половины апельсина, цукаты из апельсиновой корки, панировочные сухари.        Соус: 200 мл. воды, сок 1 апельсина, сахар по вкусу, 1 столовая ложка крахмала, цедра с 1/4 апельсина. Рис залить горячим молоком, посолить, добавить…

Ингредиенты: 400 гр. грибов, 1 л. куриного бульона, 150 гр. тонкой вермишели, зеленый лук, 1 репчатый лук, пучок зелени петрушки, соль, перец, свежий имбирь, оливковое масло, чеснок. Грибы нарезать и обжарить в масле на сильном огне с мелко нарезанным репчатым луком. Бульон довести до кипения, посолить, поперчить.  Выложить в бульон вермишель и грибы, зелёный лук,…

Ингредиенты: 500 гр. квашеной капусты, 1 черная редька, зеленый лук, зелень укропа, тмин, растительное масло. Капусту соединить с тертой редькой, нарезанной зеленью укропа и луком. Присыпать тмином и приправить маслом.

Ингредиенты: 2 маленьких огурца, 2 яйца, 0, 5 стакана молока (2,5-4%), зелень петрушки, соль и перец по вкусу, сливочное или оливковое масло. На сливочном или оливковом масле поджарить огурцы, нарезанные соломкой. Взбить яйца, добавить молоко, соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Смешать огурцы с яичной смесью. Вылить в смазанную сковороду и под крышкой довести…

Ингредиенты: 1 кг. филе морской рыбы, 70 гр. черствого хлеба, 50 гр. сливочного масла, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 2 репчатых лука, 3 -4 столовые ложки муки, соль, перец, кориандр, панировочные сухари. Через мясорубку пропустить рыбу, намоченный в молоке хлеб, одну сырую луковицу, вторую, нарезанную и обжаренную на сливочном масле. В рыбную массу добавить яйца,…

Ингредиенты: 500 мл. кислого молока, 3 яйца, 250 гр. муки, 50 гр. крахмала, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла. Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, соль, соду, перемешать. Смешать муку с крахмалом и постепенно всыпать в яичную смесь, постоянно помешивая. Влить масло, перемешать. выпекать…

Ингредиенты: 450 гр. говядины (с сахарной косточкой), 100 гр. копченой грудинки, 100 гр. куриного мяса, 100 гр.ветчины, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 репа, 200-250 гр. квашенной капусты, топленое масло, соль и перец по вкусу, зелень укропа, лавровый лист. Мясо (говядину) залить водой и варить 2-2,5 часа, снимая пену, чтобы бульон был прозрачный). За…

Ингредиенты: 300 гр. отварного куриного мяса, 6 картофелин, 60 гр. сливочного масла, 3/4  стакана сливок (20%), 1 баночка консервированной кукурузы, 1 морковь, 3 яйца, 100 гр. пармезана, соль, перец, мускатный орех, зелень петрушки, оливковое масло. Картофель сварить, растолочь и взбить с теплыми сливками и маслом. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех, 1 яйцо и  яичные…