Ингредиенты: 450 гр. муки, 150 гр. слив. масла, 2-3 яйца, 100 гр. сметаны, 100 гр. сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 100 гр. кунжутного семени, цукаты из апельсиновой корки. Желтки яиц растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло.  Добавить сметану с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.  Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену и…

Ингредиенты: тесто: 500 гр. муки, 250 гр. маргарина, 2 желтка, щепотка соли. начинка: 0,5 баночки вареного сгущенного молока, 150 гр. жареных орехов (лещина). глазурь: 2 белка, 0,5 стакана сахарной пудры, 1 столовая ложка малинного сиропа. глазурь шоколадная: 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки молока, 15 гр. сливочного масла. Приготовить тесто….

Ингредиенты: 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка 9% уксуса, 1 стакан крахмала, 2 стакана муки, растительное масло. В размягченное сливочное масло всыпать 0,5 стакана сахара и растереть до бела. Желтки отделить от белков и растереть с 0,5 стаканом сахара.  Белки взбить. Смешать сливочное масло, желтки,…

Ингредиенты: тесто: 250 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли. начинка: 1 литр молока, 200 гр. круглозерного риса, 150 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, тертая лимонная цедра с 0,5 лимона, 4 яйца, 150 мл. сливок 20 %жирности, 1/2 чайной ложки соли. Приготовить тесто. Масло порубить с мукой до крошки, добавить шепотку…

Ингредиенты: 1 кг. копченой рульки, 2 стакана сухого гороха, 2 репчатого лука, 1 морковь, 3 картофеля, соль, перец, зелень укропа, растительное масло. Рульку залить кипящей водой и варить 40 минут. Бульон процедить, мясо срезать и нарезать кусочками. В бульон положить заранее замоченный горох (можно замочить на ночь) и варить до готовности гороха. Картофель очистить и…

Ингредиенты: по 500 гр. говядины и свинины, 100 гр. белого хлеба, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. фисташек, зелень петрушки, 2 столовые ложки какао, мускатный орех, оливковое масло. маринад: 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 репчатых лука, растительное масло, 1 столовая ложка лимонного сока или  уксуса столового, соль, перец. Приготовить маринад. Лук, морковь, сельдерей измельчить,…

Ингредиенты: 500 гр. куриного отварного мяса, по 150 гр. корней петрушки, сельдерея, пастернака, 100 гр. сливочного масла, 3/4 стакана молока ( сливки), 100 гр. консервированной кукурузы, 3 яйца, 200 гр. тертого твердого сыра, соль и перец по вкусу, зелень петрушки, панировочные сухари. Коренья очистить, натереть на терке и припустить в сливочном  масле.  В горячее молоко …

Ингредиенты: 1 маленький кочан молодой капусты (или китайскую капусту), 2-3 черешка сельдерея, 1 маленькая морковь. соус: 200 грамм клубники, соль, перец, щепотка сахара, кунжутное масло. Капусту нашинковать мелкой соломкой, помять, пока не даст сок.  Морковь натереть на мелкой терке.  Сельдерей нарезать тонкими пластинками.  Смешать все ингредиенты. Приготовить соус. Клубнику разрезать на кусочки.   Добавить соль, перец…

Ингредиенты: сыр мягкий сливочный с белой плесенью (камамбер, гермелин, бри), 125г., панировочные сухари, 2 яйца. Разрезать сыр на 2-3 кусочка, толщиной 1,5 см. Разбить 2 яйца, взбить. На другую тарелку выложить панировочные сухари. Обмакнуть сыр во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях, они должны полностью покрыть сыр, после опять в яйцо и еще раз…

Ингредиенты для простых кнедликов: 500 гр. муки, 2 столовые ложки сливочного масла (или растительного), 1 яйцо, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей, 1,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, тмин, копчености. Соединить сухие ингредиенты. Добавить масло, яйцо и замесить упругое тесто (можно добавить кусочки копченостей, специи, зелени).  Дать отдохнуть в теплом месте 30 минут. В…

Ингредиенты: 500 гр. белокочанной капусты, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка муки, 100 гр. сало, 1 репчатый лук, 1 чайная ложка тмина, 2 чайные ложки лимонного сока (можно использовать уксус), соль и перец по вкусу. Из сало, нарезанного кубиками, на небольшом огне вытопить жир.  Затем добавить лук  и обжарить до золотистого цвета.  Мелко нарезать…

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 1 репчатый лук, 1 морковь, 50 гр. корня сельдерея, душистый перец горошком, соль, 100 мл. сливок 20% жирности, 2 столовые ложки желатина, 2-3 столовые ложки острого кетчупа, красный болгарский перец, красная икра. Куриную грудку сварить в небольшом количестве воды с кореньями и специями. Посолить, поперчить. Грудку вынуть из бульона и остудить….